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zoom RSS 石毛直道・森枝卓士「考える胃袋」

<<   作成日時 : 2005/03/03 00:59   >>

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石毛直道・森枝卓士 考える胃袋―食文化探検紀行
対談形式で読みやすい。とにかく石毛さんは食のことを何でも知っててすごい。それが商売だから当り前か。別にそれはメインの話ではないけど、食文化研究は味の素とかサントリーとかの資金提供があってできるということが分かる。
タブーの話がちょっと出てきていたが、この間読んだマーヴィン・ハリス(食と文化の謎)の説には触れてなかった。あの説はけっこう面白かったんだけど。
考える胃袋―食文化探検紀行 (集英社新書)

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